Holunderbeergelee mit Sherry

Zubereitung

• 1. die Holunderdolden mit den Beeren kurz waschen und abtropfen lassen, mit 50 gr Zucker mischen und 1 Stunde durchziehen lassen.

  2. in den untersten Teil des Dampfentsafters 1 l Wasser geben. Darüber den Einsatz für den Saft und dann den durchlochten Einsatz mit den Holunderbeeren setzen. In etwa 40 Min. entsaften.

  3. Dann den aufgefangenen Saft abmessen - etwa 750 ml. Mit der gleichen Menge Gelierzucker zum Kochen bringen.

  4. Den Saft 4 Min. sprudelnd kochen lassen, den Sherry unterrühren. In vorbereitete Twist-off-Gläser geben und verschliessen.

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  Rezept von S****i
  vom 10.08.2008

  
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