Konfitüre & Co: Aronia-Himbeere

Zubereitung

• 1.Aroniabeeren von den Stielen befrien (Vorsicht! Aroniabeeren färben stark, evtl. Handschuhe anziehen), waschen und mit 1/8 l Wasser bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und dann mit dem Mixstab pürieren == ergibt 300 g Fruchtmasse.

  2.Himbeeren mit 1/4 l Wasser ca. 8 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb streichen. 700 g Fruchtmasse abwiegen und zu den Aroniabeeren geben. Mit dem Gelierzucker vermischen, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

  3.In vorbereitete Gläser füllen, diese auf dem Kopf 15 Minuten stehen lassen.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 24.08.2012