Feines Gemüse - Risotto

Zubereitung

• 1.Zwiebel fein würfeln. Lauch und Möhren in Scheiben bzw. in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Lauch und Möhren zufügen und kurz mit andünsten. Reis unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Dann bei schwacher Hitze unter Rühren 15 - 20 Min. ausquellen lassen. Käse fein reiben und kurz vor Ende der Garzeit mit der Sahne unter das Risotto rühren.

  3.Risotto nochmals abschmecken und anrichten. Petersilie in feine Streifen schneiden. Risotto mit Petersilie und Parmesanhobel bestreuen. Man kann auch eindrittel der Brühe durch Weißwein ersetzen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von F****4
  vom 24.07.2009