Name: Rouladen in Rotweinsoße
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 4 Rinderrouladen a 200g; 4 Scheiben Bacon; 4 EL Senf süß; 1 EL geh. Petersilie; Salz, Pfeffer; 1 EL Mehl; 2 EL Butterschmalz; 200 ml Rotwein; 500 ml Rinderfond; 50 g kalte Butterwürfel

Rouladen in Rotweinsoße

1 Std 35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	500 g
Rinderrouladen a 200g	4
Bacon	4 Scheiben
Senf süß	4 EL
geh. Petersilie	1 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Mehl	1 EL
Butterschmalz	2 EL
Rotwein	200 ml
Rinderfond	500 ml
kalte Butterwürfel	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

1.Zwiebeln abziehen, eine würfeln. Rouladen7 mit je einer Scheibe Bacon belegen, mit Senf bestreichen, mit Zwiebeln und Petersilie belegen, pfeffern. Aufrollen und feststecken. Rundum mit Mehl bestäuben.
2.Restliche Zwiebeln in Spalten schneiden. Fleisch im Fett scharf anbraten, in eine Auflaufform legen. Zwiebeln im Fett andünsten, mit Fond und Wein ablöschen. Zu den Rouladen geben.
3.Form schließen. Bei 200° C etwa 80 - 90 Min. schmoren. Fleisch herausnehmen, Soße würzen und die Butter unterschlagen.
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Rezept von F****4
vom 24.07.2009

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