Name: Gefüllte Eier auf Spinat
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 frische Eier; 2 Sardelle; 50 ml Sahne; Meersalz; gemahlener Pfeffer; cayennepfeffer; 1 TL gehackte Kräuter; 500 gr. Spinat; 3 Knoblauchzehen; 4 Schalotten; 40 gr. Butterschmalz; 1 Liter Gemüsebrühe

Gefüllte Eier auf Spinat

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4 frische
Sardelle	2
Sahne	50 ml
Meersalz	etwas
gemahlener Pfeffer	etwas
cayennepfeffer	etwas
gehackte Kräuter	1 TL
Spinat	500 gr.
Knoblauchzehen	3
Schalotten	4
Butterschmalz	40 gr.
Gemüsebrühe	1 Liter

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Eier hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Eigelb herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken, beiseite stellen. Sardellen sehr fein hacken, mit Sahne, Salz, Pfeffer und 1 Priese Cayennepfeffer unter das Eigelb mischen. Paste in die Eierhälften füllen. Mit Kräutern oder Kaviar bestreuen.
2.Für das Gemüse Spinat gut waschen, verlesen und trocken schleudern. Knoblauch und Schalotten abziehen, sehr fein hacken. Butterschmalz erhitzen, Knoblauch und Schalotten abziehen, sehr fein hacken. Butterschmalz erhitzen, Knoblauch und Schalotten abziehen andünsten. Spinat zugeben, 2 Minuten unter Rühren dünsten.
3.Mit Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und einem hauch Cayennepfeffer abschmecken.
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Rezept von Fusselhase
vom 09.08.2008

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