Herzhafter Lachs - Gugelhupf
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Zutaten für 16 Personen
| Mehl | 500 g |
| Trockenhefe | 1 Päckchen |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz, schwarzer Pfeffer | etwas |
| Sahne- Meerrettich | 4 EL |
| Olivenöl | 7 EL |
| Dill | ½ Bund |
| Räucherlachs in Scheiben | 250 g |
| Crème fraîche | 300 g |
| Fett für die Form | etwas |
| Zitrone und Ei zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Mehl und Hefe mischen. Zucker, 1 TL Salz, 1 Msp. Pfeffer, 2 EL Meerrettich, ÖL und 1/4 L lauwarmes Wasser zugeben und alles zum glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 min. gehen lassen.
2. Dill waschen und bis auf etwas,fein schneiden. Lachs und Hälfte Dill unter den Hefeteig kneten. Teig in eine gefettete Gugelhupfform ( ca. 2 L Inhalt; 22 cm durchm. ) drücken. Weitere ca. 30 min. gehen lassen.
3. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad 45 - 55 min. backen. Herausnehmen, ca 10 min. ruhen lassen und dann stürzen. Creme fraiche, 2 EL Meerrettich und Rest fein geschnittenen Dill verrühren, würzen. Lachs - Gugelhupf mit der Meerrettich- Creme anrichten. Mit Zitrone, Ei und Rest Dill garnieren. Dazu schmeckt jeweils 1 Scheibe Räucherlachs
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****s
vom
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