Name: Lachsfilet auf Erbsenschoten-Tomaten-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Lachsfilet ohne Haut und Gräten; ½ rote Zwiebel; 100 gr Erbsenschoten; 2 Tomaten; 1 EL Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Sojasoße; 2 EL Olivenöl extra vergine; Salz, Pfeffer, Öl

Lachsfilet auf Erbsenschoten-Tomaten-Salat

30 Minleicht

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Lachsfilet auf Erbsenschoten-Tomaten-Salat - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Lachsfilet ohne Haut und Gräten	300 gr.
rote Zwiebel	½
Erbsenschoten	100 gr
Tomaten	2
Weißwein	1 EL
Zitronensaft	1 EL
Sojasoße	2 EL
Olivenöl extra vergine	2 EL
Salz, Pfeffer, Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Erbsenschoten putzen (Fäden ziehen) und in Salzwasser bißfest kochen (dauert ca. 1 Minute), abseihen und kalt abschrecken. Tomaten vierteln und entkernen.
2.Fischfilet in 2 Stücke teilen, würzen und mit der Häfte vom Zitronensaft beträufeln. Fisch in 3 EL Öl braten, aus der Pfanne heben und warm stellen.
3.Bratrückstand mit Wein, 5 EL Wasser, restl. Zitronensaft und Sojasoße ablöschen, in eine Schüssel umleeren und das Olivenöl einrühren. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen und behutsam mit dem Gemüse vermischen. Salat und Fischfilets auf Tellern anrichten und mit Baguette servieren.
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Rezept von crazycmouse
vom 20.07.2009

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