Hack-Tarte à la Bolognese

Zubereitung

• 1. Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Salz, Butter, 1-2 EL Wasser zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen.

  2. Sellerie und Zwiebel würfeln, Möhren längs halbieren und in Stücke, Porree in Rinde schneiden. Hack in Öl anbraten, salzen und Pfeffern. Möhren, Sellerie, Zweibel, Kräuter zugeben, ,anbraten. Soße zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Porree zugeben und mitgaren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.

  3. Tarteform fetten. Teig auf etwas Mehl ausrollen und die Form damit auslegen.

  4. 2 Eier, Milch und Salz verquirlen. Schafskäse zerbröseln, mit Hack mischen und in die Form auf den Teig geben. Mit Eiermilch begießen. Gauda darüber streuen. Im heißen Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 30-40 Minuten backen.

  5. Eignet sich auch hervorragend zum stückweise einfrieren ........ dann bei Zimmertemperatur auftauen und noch mal bei 200 Grad kurz aufbacken.

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  Rezept von rattenfloh
  vom 12.07.2009

  
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