Wirsing-Käse-Quiche

leicht
( 16 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mehl 300 g
Trockenhefe 1 Pk.
Milch 100 ml
Magerquark 125 g
Ei 1
Olivenöl 4 EL
Haselnüsse gehackt 2 EL
Belag den
Wirsing 500 g
Salz etwas
Zwiebeln 2
Butter 1 EL
Eier 2
Pfeffer aus der Mühle etwas
Paprikapulver 1 EL
Gouda gerieben, mittelalt 250 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
954 (228)
Eiweiß
6,4 g
Kohlenhydrate
20,6 g
Fett
13,4 g

Zubereitung

1.Und los gehts mit dem Teig: Mehl, 1 TL Salz, und die Trockenhefe mischen. Die Milch, den Quark, das Ei, Öl und die Nüsse zugeben. Alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und ca. 45 Minuten an einem behaglich warmen Ort gehen lassen. Der Teig muss sich quasi verdoppeln!

2.Jetzt den Belag vorbereiten: Wirsing putzen, waschen und fein schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und dann abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. In Butter anbraten. Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.

3.Und nun der Enspurt: Den Teit etwas größer als die Springform (28 cm Durchm.) ausrollen. Gefettete Form damit auslegen. Den Wirsing, die Zwiebeln und den Käse mischen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Dann die Eier drübergießen.

4.Im heißen Ofen bei 200° C 30-40 Minuten backen. Noch warm mit einem bunten Salat dazu genießen. Ergibt ca. 12 Stücke

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