1.Für den Teig Mehl mit 100 - 120 ml lauwarmen Wasser, Öl, Eigelb und1/2 Tl Salz verkneten.

2.In Folie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3.Für den Belag Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

4.Zucker mit Apfelessig aufkochen.

5.Zwiebelringe hineingeben, 1 Minute zugedeckt kochen.

6.Etwas abkühlen und abtropfen lassen .

7.Bärlauch waschen, trocken schleudern und hacken.

8.Mit Schmand pürieren,mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Feta würfeln.

10.Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

11.Teig mit Bärlauch-Schmand bestreichen, mit Zwiebeln und Schafskäse belegen.

12.Im vorgeheizten Backofen bei180 ° Umluft ca. 15 Minuten backen.

13.Flammkuchen herausnehmen, in Stücke schneiden und servieren.