Garnelen in Tomatensauce
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Zutaten für 4 Personen
| rohe geschälte Garnelen | 600 Gramm |
| große Tomaten | 2 Stück |
| Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
| Ingwer, ca. 2 cm | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Reiswein | 1 Esslöffel |
| Salz, Pfeffer nach Belieben | etwas |
| Eiweiß | 1 Stück |
| Speisestärke | 2 Esslöffel |
| Öl | 4 Esslöffel |
| Zucker | 2 Esslöffel |
Zubereitung
25 Min
1. Garnelen kalt abspülen und abtupfen. Am Rücken leicht einritzen und den dunklen Darm entfernen. Garnelen mit Reiswein, Salz und Pfeffer mischen.Eiweiß mit der Stärke verrühren und untermengen. Stielansätze aus den Tomaten herausschneiden. Tomaten kurz überbrühen, häuten und halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Tomaten kurz überbrühen, häuten und halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln waschen und in Ringe schneiden. 1 EL beiseite legen. Öl erhitzen. Garnelen darin unter Rühren braten, bis sie sich rot färben, dann herausnehmen. färben, dann herausnehmen.
3. Ingwer, Knoblauch und Zwiebelringe braten. Tomaten mitbraten. Mit 5 EL Wasser ablöschen und mit Zucker und Salz abschmecken. Garnelen untermischen, mit den Zwiebelringen bestreuen
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vom
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