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Riesengarnelen mit Gewürzreis

leicht
Riesengarnelen mit Gewürzreis - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Riesengarnelen roh evtl. bis zur Schwanzspitze geschält500 gr
Schalotten3 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Lauch3400 gr
Staudensellerie2 Stangen
Wildreis200 GR
Butterschmalz20 gr
Tomatenmark2 EL
gemörserter Kreuzkümmel1 ½ TL
Tomaten600 gr
glatte Petersilie1 Bund
frischer Koriander½ Bund
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Garnelen am Rücken einschhneiden, jeweils schwarzen Darmfaden entfernen,. Garnelen abbrausen. Schalotten, Knoblauch abziehen. Schalotten in Spalten, Knoblauch in Scheiben schneiden, lauch, Sellerie abbrausen, Lauch in Ringe schneiden Sellerie in feine Scheiben schneiden.

    2.Den Reis waschen, Schmalz im Topf erhitzen, Garnelen darin anbraten, herausheben. Schalotten, Knoblauch, Sellerie undLauch im Fett ca. 3 Minuten dünsten.- Tomatenmark, Gewürze unterrühren. Den Reis und 500 ml Wasser zugeben. Reis bei kleiner Hitze zugedeckt 10 Minuten garen.

    3.Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, häuten, in Spalten schneiden. Kräuterblätter vom Stiel in Streifen schneiden, Tomaten, die Hälfte der Kräuter und garnelen zum Reis geben, erhitzen. Salzen, pfeffern und mit denübrigen Kräutern vermischen.

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