KUCHEN - Stracciatella-Käsekuchen

Zubereitung

• 1. Mehl, Kakao, 50 g Zucker, 1 Ei, Salz und Butter in Stücken in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

  2. Danach 2/3 des Teiges auf einem gefettetem Springformboden (26 cm) ausrollen und den Rand der Form darum geben. Jetzt den übrigen Teig zu einer Rolle formen, an den Rand legen und etwa 5 cm hochdrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und dann alles kalt stellen.

  3. 150 g Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 4 Eier und 200 g Zucker cremig rühren. Den Quark, den Schmand und das Puddingpulver einrühren. Nun die Masse halbieren. Etwas Quarkmasse mit der Kuvertüre verrühren und unter eine Hälfte rühren. Unter die helle Quarkmasse die Schokotröpfchen heben und die Schokomasse auf dem Boden verteilen.

  4. Die helle Quarkmasse vorsichtig auf die dunkle Masse geben. Jetzt im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen und im abgeschalteten Ofen, bei offener Tür ca. 15 min ruhen lassen. Dann auskühlen lassen.

  5. Jetzt 75 g Kuvertüre hacken, schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen. Den Sahnefestiger mit dem Vanillezucker mischen. Diese Mischung nun beim Sahne steif schlagen langsam einrieseln lassen. Den Kuchen aus der Form nehmen und die Sahne locker auf dem Kuchen verstreichen.

  6. Die zerlassene Kuvertüre mit einem Löffel kreisförmig auf der Sahne verteilen. Zum Schluß den Kuchen ca. 30 min kalt stellen und dann evtl. mit Minze verzieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von B****e
  vom 03.07.2009

  
• Weiterlesen