Gnocchi di Basilico

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, kalt abschrecken und pellen. Noch heiß zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Grieß, Käse, Ei und Basilikum verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse im Kühlschrank mindestens 1 Stunde quellen lassen.

  2. Anschließend daraus Gnocchi formen - dazu kann man entweder kleine Röllchen formen und diese in kleine Stücke schneiden oder aus der Masse kleine Bällchen formen.

  3. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen - nicht sprudelnd kochen - bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einer Schüssel warm halten.

  4. Nach belieben nur in etwas Butter geschwenkt mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von D****e
  vom 02.07.2009

  
• Weiterlesen