Kokos - Ananas - Kuchen

Zubereitung

• 1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Joghurt, Zimt und Zucker schaumig schlagen. Backpulver, Mehl und Kokosraspeln mischen und dann unterziehen. Die Ananas gut abtropfen lassen.

  2. Ein Backblech fetten und den Teig gleichmäßig daraufstreichen. Die abgetropften Ananasscheiben mit etwas Abstand darauf verteilen. Etwas in den Teig drücken.

  3. Die Streusel zubereiten. Mehl, Kokosraspeln, Zucker, Vanillezucker, Vanillezucker und Butter in Flöckchen zu einem Teig verkneten. In der Hand zerbröseln und auf dem Teig und den Ananasscheiben verteilen.

  4. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 - 40 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker besieben.

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  Rezept von b****n
  vom 29.06.2009

  
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