Jambalaya

Zubereitung

• 1.Hähnchen in ca 1,5 cm große Würfel schneiden.Paprika und Tomaten auch klein wüfeln (wenn man Tomaten aus der Dose nimmt,einfach klein machen).Zwiebeln und Knoblauch hacken.Schinken und Salami in Stücke schneiden. In einer Schüssel 1 TL Salz und jeweils 1/2 TL schwarzer Pfeffer,Cayennepfeffer und Thymian mischen und das Fleisch darin wenden.

  2.In einem Topf das Fleisch in 2-3 EL Öl anbraten,dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und nochmal 5 min dünsten. Inzwischen die Frühlingszwiebeln klein schneiden.

  3.Schinken,Salami,Tomaten,Paprikawürfel,die Tomatensoße und den Geflügelfond dazu und aufkochen.Dann köcheln lassen,bis die Tomaten zerfallen.Danach die Garnelen dazu und ziehen lassen. Pikant abschmecken (ich hab ein Cajungewürz,gibt´s auf dem Markt).

  4.Soviel von dem gegarten Reis darüberstreuen,dass es weder zu flüssig noch zu trocken wird. Dann die Frühlingszwiebeln unterrühren. Natürlich kann man das Gemüse auch abwandeln,je nach Geschmack.Im Original kommt zB noch Staudensellerie rein..

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  Rezept von A****e
  vom 22.06.2009

  
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