Bunter Salat mit Paprika, Gurke, Tomate, Lauchzwiebel und körnigem Frischkäse

40 Min leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Salatgurke 1 Stück
Gemüsepaprika rot frisch 1 Stück
Gemüsepaprika gelb frisch 1 Stück
Strauchtomaten 5 Stück
Lauchzwiebeln 1 Bd
Frischkäse körnig 2 Becher
Öl 3 El
Zucker 2 TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Balsamico-Essig weiß etwas

Zubereitung

1.Paprika von Kernen befreien, vierteln und in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Gurke in Stücke (ca. so groß wie die Paprika) schneiden und mit in die Schüssel geben. Von den Lauchzwiebeln nur den Lauch (also das was dunkelgrün ist) in Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

2.Jetzt kräftig mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen (kann ruhig überwürzt sein, da ja noch die Tomaten dazu kommen), und 20 Min ziehen lassen. Die Tomaten ebenfalls in Stücke schneiden, mit in die Schüssel geben und vorsichtig unterrühren. Eventuell noch etwas nachwürzen.

3.Nochmal ca. 10 Min ziehen lassen und zum Schluß Frischkäse und Öl dazu geben. Kurz unterrühren. Nach Geschmack kann man mit frischen Kräutern verfeinern. Ich find eine leichte Kerbelnote sehr lecker. Fertig...

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