Name: Mediterraner Nudelsalat
Total time: 20 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g kleine Farfalle, Nudeln; 3 Knoblauchzehen; 1 frische rote Peperoni; 1 Bund Basilikum; 8 EL Olivenöl; 6 EL Balsamico-Essig; 6 EL Crema di Balsimico; Salz; 120 g Mailänder Salami; 8 Frühlingszwiebeln; 100 g schwarze Oliven; 2 EL fein gehobelter Parmesan; getrocknete Chiliflocken

Mediterraner Nudelsalat

20 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


kleine Farfalle, Nudeln	500 g
Knoblauchzehen	3
frische rote Peperoni	1
Basilikum	1 Bund
Olivenöl	8 EL
Balsamico-Essig	6 EL
Crema di Balsimico	6 EL
Salz	etwas
Mailänder Salami	120 g
Frühlingszwiebeln	8
schwarze Oliven	100 g
fein gehobelter Parmesan	2 EL
getrocknete Chiliflocken	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, entkernen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Peperoni und Basilikum darin bei schwacher Hitze 2-3 Min. anbraten. Zum Schluß Frühlingszwiebel und Salami zugeben und kurz andünsten. Alles in einer Schüssel mit dem Essig vermischen, mit Salz und getrockneten Chiliflocken würzen. Die Nudeln zur Vinaigrette geben und alles gut vermischen. Oliven in Scheiben schneiden, unterrühren. Noch einmal abschmecken und mit den Parmesanspänen bestreut servieren.
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Rezept von Anni2000
vom 21.06.2009

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