Kieler Fleck-Hering mit Pfannkuchen

Zubereitung

• 1.Soweit zum Verständnis: Fleckheringe = Heißgeräucherte Heringe, werden vom Rücken her aufgeschnitten + auseinandergeklappt und vor Ort in S.-H.,in Hafenstädten so zum Kauf angeboten.

  2.Die Heringe filetieren, häuten, in mundgerechte kleine Rautenform schneiden, pfeffern, mit Schnittlauch-Röllchen bestreuen. Pfannkuchen-Teig erstellen, 10 Min. ruhen lassen. In großer Stielpfanne Butter erhitzen, 1 Kelle Pfannkuchen-Teig gleichmässig austeilen u.in Pfanne

  3.goldgelbe Farbe nehmen lassen. Fleckhering geschnitten anteilig für eine Portion = einen Pfannkuchen auf Teigmasse geben, Pfannkuchen nun wenden und im Ofen auf ca 180 C fertig backen.

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  Rezept von A****0
  vom 16.06.2009