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Nudelsalat mit Tomaten

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln250 g
Tomaten getrocknet in Öl,100 g
Zucchini, kleinschneiden600 g
Zwiebel rot, würfelig2 Stk.
Sahne200 g
Basilikum, kleingehackt1 Bund
Sonnenblumenkerne geröstet2 EL
Zucker1 Prise
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Nudeln bissfest garen. Die Tomaten abtropfen lassen - dabei das Öl auffangen - würfeln. Das Tomatenöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Zucchini zugeben und kurz mitdünsten. Die Sahne zugießen, einmal aufkochen lassen und von der Platte nehmen. Sofort die Nudeln und Tomatenwürfel zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Zucker abschmecken. Zum Schluss das kleingehackte Basilikum und die angerösteten Sonnenblumenkerne untermischen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

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    Rezept von a****l
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