Topfenteig

Zubereitung

• 1.Handwarme Butter mit Salz und Zitronenschale sehr schaumig schlagen danach das Eigelb und das Ei zugeben gut verrühren .

  2.Mehl und Topfen beigeben zu einem glatten Teig kneten ,mit Frischhaltefolie abdeken und 4 Stunden im Kühlschrank rasten lassen .

  3.Eine 5 cm dicke Rolle formen und in14 Portionen schneiden.Teigscheiben flach drüken mit Obst füllen und gut verschließen und rollen.

  4.In reichlich Salzwasser 10-15 min köcheln lassen .Butter schmelzen ,Brösel darin goldgelb rösten mit Zucker und Zimt abschmecken .Knödel in den Bröseln wälzen und Servieren.

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  Rezept von d****e
  vom 11.06.2009