Erdbeer-Frischkäse-Torte

Zubereitung

• 1. Die Löffelbiskuits werden mit Hilfe einer Küchenrolle o.ä. in einem Gefriebeutel zerkleinert. Die Krümel dann mit der Butter verknetet. Die Masse bringen wir in eine 26 cm Springform, die wir vorher mit einer Backfolie ausgelegt haben und drücken sie fest an.

  2. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen, trockentupfen und klein schneiden. Den Frischkäse verrühren wir mit dem Quark und schmecken mit etwas Süßstoff ab. Die Erdbeeren werden nun vorsichtig untergehoben.

  3. Die Gelantine gem. Anleitung einweichen, bei geringer Hitze auflösen und 2 EL der Erdbeer-Käse-Quark-Mischung unterheben. Diese Mischung in die restliche Creme vorsichtig einrühren und die gehackten Minzeblättchen unterheben.

  4. Nun verteilen wir die Fruchtcreme auf dem festgedrückten Bröselboden und lassen sie im Kühlschrank für ca. 4 Stunden fest werden. Nun noch mit Erdbeeren und Minze garnieren. Fertig, frisch und lecker!

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  Rezept von m****l
  vom 11.06.2009

  
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