Name: Kürbissuppe mit Ingwer
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gramm Kürbis; 250 Gramm Kartoffeln; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 EL Olivenöl; 750 Milliliter Milch; ½ EL Ingwer frisch gerieben nach belieben auch 1 EL; 1 EL Honig; 1 Prise Kreuzkümmel; 4 Zweige Korriander; 4 Spritzer Kürbiskernöl; 5 EL Kürbiskerne; Salz, Pfeffer

Kürbissuppe mit Ingwer

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kürbis	500 gramm
Kartoffeln	250 Gramm
Frühlingszwiebel	1 Bund
Olivenöl	1 EL
Milch	750 Milliliter
Ingwer frisch gerieben nach belieben auch 1 EL	½ EL
Honig	1 EL
Kreuzkümmel	1 Prise
Korriander	4 Zweige
Kürbiskernöl	4 Spritzer
Kürbiskerne	5 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten.Kürbis und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, kleinschneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
2.Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Milch auffüllen, gerade so bedeckt. Sachte köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Ingwer dazu geben und mit Honig und Kreuzkümmel abschmecken. Wenn alles weich ist (25 min) mit dem Mixstab fein pürieren. Eventuell mit etwas heißer Milch verdünnen. Bindung ist durch die Stärke der Kartoffeln entstanden. Man benötigt keine weiteren Bindemittel. Noch einmal abschmecken.
3.Auf heißen Suppentellern anrichten. Mit Kürbiskernöl betröpfeln, Korianderblättchen und geröstete Kerne darüberstreuen.
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Rezept von S****2
vom 07.06.2009

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