Kräuter-Eier-Salat
25 Mineinfach
Bild 1 von 3 Kräuter-Eier-Salat 
Bild 2 von 3 Kräuter-Eier-Salat 
Bild 3 von 3 Kräuter-Eier-Salat 
Weitere Rezepte
Saure Eier
Russische Eier
Eier-Aufstrich auf Vollkornbrot
Camenbert-Zuccini-Möhren -Souffle
Feldsalat mit einer Senfsoße und einem pochierten Ei
Ei Aufstrich - leichte Schonkost Variante
Eier: Bärlaucheier
Russische eier
Onkel Emil's Soleier
Ei im "Nest" - Spinatsalat und Eiaufstrich mit gerösteten Brotwürfeln
Omlett mit einer leckeren Spinatfüllung
Gefüllte Eier mit Lachs und Krabben
Kalte Eiersauce
Eier-Vinaigrette mit Bärlauch
Salate: Pastasalat "Carbonara"
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier, gekocht | 4 |
| Eigelb, roh | 2 |
| Öl | ¼ l |
| Essig | 4 El |
| Senf | 2 TL |
| Salz, Pfeffer u. 2 Prisen Zucker | etwas |
| Gewürzgurken, gewürfelt | 2 |
| Kapern | ½ Röhrchen |
| Zwiebel, klein u. gewürfelt | 1 |
| Petersilie, Dill u. Estragon - nach Geschmack- | etwas |
| Quark | ¼ Pfund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2108 (504)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett53,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2108 (504)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett53,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Gekochtes Eigelb mit der Gabel fein zerdrücken und mit dem rohen Eigelb, Salz , Pfeffer und Zucker verrühren. Die Hälfte des Öls tropfenweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn die Masse dicklich wird, Essig und Senf hinzufügen. Restliches Öl einrühren und alle klein gehackten Zutaten hineingeben.
2.Um die Sosse etwas schlanker zu machen, rühre man ein 1/4 Pfund Quark ein.
3.Ist eine relativ mächtige Angelegenheit und mit einer Scheibe Brot o. einem Brötchen eine kleine Haupt- auf jeden Fall Zwischenmahlzeit.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Nachbarin
vom
Kommentare zu „Kräuter-Eier-Salat“