Tomaten-Zucchini-Salat mit Mozarella
20 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| große Zucchini | 1 |
| Tomaten | 4 |
| Mozarella | 250 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Für die Vinaigrette | etwas |
| Zitrone davon der Saft | ½ |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Knoblauchzehe feingeschnitten | 1 |
| frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Oregano) feingeschnitten | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)711 (170)
Eiweiß6,7 g
Kohlenhydrate23,2 g
Fett5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.Mit 2 EL Olivenöl die Zucchinischeiben von beiden Seiten in der Pfanne kurz anbraten.Die Tomaten und den Käse in Scheiben schneiden.Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und restliches Olivenöl verrühren.
2. Die Zucchinischeiben, Tomaten und Mozarella abwechselnd in eine Form schichten, dabei die Vinaigrette löffelweise dazwischen Träufeln.Mit der Vinaigrette abschließen und servieren. Passt gut zu Gegrilltem.
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vom
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