Hacksteaks in Schinkenmantel

Zubereitung

• 1.Toastbrot entrinden,würfeln,mit etwas Wasser beträufeln. Zuccini, Zwiebel putzen,würfeln.Salbei waschne,trockenschütteln,1/2 der Blätter hacken. Zwiebel,Zuccini und gehackte Salbeiblätter in Butter andünsten.(Ewtl 1 zerdrückte Knobizehe dazu geben?!). Die amgedünstete Gemüse mit dem Hackfleisch, Toastbrot, Ei, Senf, Parmesan verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abscmecken.

  2.Aus der Masse 8 Hacksteaks formen. Tomaten abwaschen, halbieren,Stielansatz rausschneiden, und in Spalten schneiden.Butterschmalz in der Pfanne erhitzen.Die Hacksteaksdarin von beiden Seiten 4-5 Min.braten. Diese dann aus der Pfanne nehmen,mit je 1 Schinkenscheibe umwickeln, einige Salbeiblätter unter den Schinken reinstecken. Nochmals von jeder Seite 1 Min.braten.

  3.Hacksteaks aus der Pfanne nehmen, Tomaten in die Pfanne geben und im verbliebenen Bratfett andünsten. Salzen,pfeffern, mit 1 Spritzer O-Saft abschmecken (wird fruchtiger!). Hacksteaks auf den geschmorten Tomaten anrichten.

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  Rezept von m****t
  vom 28.05.2009

  
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