Name: Mini-Cappuccinomuffins
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Mehl; 2 Päckchen Cappuccinopulver a 12,5 gr.; 1 EL Kakaopulver ungesüsst!; 2 TL Backpulver; ½ TL (gestrichen) Natron; 1 Bio Ei; 125 gr. brauner Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 80 ml Öl; 100 gr. Frischkäse; 300 gr. Buttermilchb nature; Salz; FÜR DIE MASCARPONECREME:; 2 Eigelbe; 3 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 gr. Mascarpone

Mini-Cappuccinomuffins

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Mehl	250 gr.
Cappuccinopulver a 12,5 gr.	2 Päckchen
Kakaopulver ungesüsst!	1 EL
Backpulver	2 TL
Natron	½ TL (gestrichen)
Bio Ei	1
brauner Zucker	125 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Öl	80 ml
Frischkäse	100 gr.
Buttermilchb nature	300 gr.
Salz	etwas
FÜR DIE MASCARPONECREME:	etwas
Eigelbe	2
Zucker	3 EL
Vanillezucker	1 Päckchen
Mascarpone	250 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Ofen auf 180° vorheizen, Muffinblech einfetten, leicht bemehlen, ausklopfen und kühl stellen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schalgen. Den mascarpone löffelweise unterrühren und die Crème klat stellen. Das Mehl mit Cappuccino und Kakaopulver, Backpulver, natron, und eine Prise Salz vermischen. Das ei verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl, Frischkäse und Buttermilch unterrühren, die Masse zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren bis alle Zutaten feucht sind. teig in das Muffinblech füllen im Ofen ca. 15-25 Minuten backen, im Blech 5-10 Minuten ruhen lassen! Die abgekühlten Muffins mit der Mascarponecreme anrichten!
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Rezept von murga
vom 27.05.2009

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