KUCHEN - Speck-Kräuter-Quiche

Zubereitung

• 1. Als erstes die Butter, das Mehl, eine kräftige Prise Salz und etwa 4 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

  2. Den Teig in eine 28 cm Springform geben und einen Rand von 2 cm hochziehen. Jetzt den Teig in der Form ca. 1 Stunde kühl stellen.

  3. In der Zwischenzeit den Speck von Knorpeln und der Schwarte befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Nun den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig braten, die Zwiebeln dazu geben und alles noch 5 min weiterbraten.

  4. Die Kräuter waschen, trocknen und ohne die Stiele hacken. Außerdem den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  5. Jetzt den Speck und die Kräuter mischen und auf dem Teig verteilen. Den Käse mit der Sahne und den Eiern verrühren und mit reichlich Pfeffer würzen. Evtl. etwas Salz zugeben. Nun die Eiersahne über den Speck gießen, den "Kuchen" im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 min backen.

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  Rezept von B****e
  vom 26.05.2009

  
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