Name: TAPAS frische Champignons in Sherry
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g kl. frische Champignons; 2 Schalotten frisch gehackt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 rote Chilischote frisch; 5 EL Olivenöl extra vergine; 100 ml Sherry medium; 3 EL Petersilie glatt frisch gehackt; Pfeffer schwarz frisch aus der Mühle; Salz; 4 Zitronenspalten

TAPAS frische Champignons in Sherry

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


kl. frische Champignons	500 g
Schalotten frisch gehackt	2
Knoblauchzehen gehackt	2
Chilischote frisch	1 rote
Olivenöl extra vergine	5 EL
Sherry medium	100 ml
Petersilie glatt frisch gehackt	3 EL
Pfeffer schwarz frisch aus der Mühle	etwas
Salz	etwas
Zitronenspalten	4

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Champinons gründlich waschen und vorsichtig mit Küchenkrepp trocknen. Die Chilischote waschen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen.
2.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten, den Knoblauch und die Chilischote darin unter ständigem rühren vorsichtig anbraten. Anschließend die Champignins dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
3.Mit dem Sherry ablöschen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleinen Tellern zusammen mit der Petersilie und je einer Zitronenspalte anrichten.
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Rezept von Brausewind
vom 25.05.2009

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