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Brausewind

...ist seit 11 Jahren an der Kochbar!

Über mich
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sucht mutige Probekoster

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weiblich

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Ich

lade gerne Freunde ein

Meine Kochkünste

Liebe geht durch den Magen

Das koche ich am besten

alles aus Omas Küche, Eintöpfe, mediterrane Gerichte, Wild- und Fischgerichte

Das verkoche ich immer

Wasser ;-)

Mein Lieblingsgericht

das kommt immer auf die Jahreszeit an

Das bin ich

Meine Top Rezepte

Hausgemachter GRAVED LACHS mit zweierlei Saucen

ZUTATEN

2 frische Lachseiten mit Haut
Zucker
feines Meersalz
zerstoßene schwarze Pfefferkörner
Vodka
fein gekackter frischer Dill
Orange unbehandelt
Zitrone unbehandelt
Für die Saucen:
Senf mittelscharf
Dijon-Senf oder Senf á l' Ancienne - sehr körniger Senf
Honig
Crème double
Sahne oder Milch
Salz
Pfeffer weiß

Zum Rezept

Tortellini mit fruchtiger Tomatensauce

ZUTATEN

Frische Tortellini
Schalotten
Knoblauchzehen
Brunch Paprika-Peperoni
Geschälte Tomaten stückig
Cocktailtomaten
Thymian frisch gehackt
Salz und Pfeffer
Zucker
Gemüse- oder Kalbsfond
Olivenöl

Zum Rezept

Oma's Krustenbraten

ZUTATEN

Schweinebraten mit Schwarte
Gemüsezwiebeln
Malz- oder Altbier
Braten-Fond z.B. von J.Langbein
Kümmel ganz oder gemahlen
Rosmarin
Thymian
Majoran Gewürz
Estragon Gewürz
Sahne oder Cremefine von Rama
Salz
Pfeffer weiß
Loorbeerblatt
Margarine

Zum Rezept

Fisch: Wolfsbarschfilet in Champagner-Sahne-Sauce

ZUTATEN

Wolfsbarsch-,Viktoriabarsch oder Seeteufelfilet
Champagner oder Sekt
Sahne
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zum Rezept

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Zuletzt veröffentlicht

Kabeljaufilet gedünstet mit Romanesco-Rösschen

ZUTATEN

Kabeljaufilet frisch
Romanesco klein
Kartoffeln
Gemüsebeühe
Sahne oder Milch
Mehl
Salz
Pfeffer
Petersilie fein geschnitten
Muskatnuss frisch gerieben
Zitronensaft frisch gepresst
Knoblauch frisch in Scheiben
Margarine
Mehl

Zum Rezept

Hühnerfrikassee mit Reis oder Spätzle

ZUTATEN

konzentr.. Hühnerbrühe mit Hühnerfleisch
Champions (ganze Köpfe o. Scheiben)
Spargelköpfe
Butter
Mehl
Milch
Eigelb
Zitronensaft frisch gepresst
Sahne
Worchestersauce
Salz
Pfeffer
Petersilie fein geschnitten

Zum Rezept

Königsberger Klopse

ZUTATEN

Hackfleisch gemischt
Brötchen vom Vortag
Zwiebeln
Eier
Lorbeerblätter
Nelken
Rama Cremefine zum kochen
Mehl
Butter
Kapern klein
Fond (Gemüse oder Braten)
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Senf extra scharf oder mild
Pfefferkörner

Zum Rezept

Hackfleisch–Auflauf mit Makkaroni und Cocktailtomaten

ZUTATEN

Rinderhack
kurze Makkaroni oder jede andere Sorte
Béchamelsoße
Cocktailtomaten halbiert
Mozzarella oder geriebener Käse nach Geschmack
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Paprika edelsüß
Kräuter der Provence
Knoblauchzehen gehackt

Zum Rezept

Mein Gästebuch

29.08.19 | 08:08 Rezeptsammlerin

Hallo Moni,
unter diesem Gesichtspunkt teile ich gerne deine Meinung, das es, wenn`s schnell gehen muß,
auch mal eine Konserve sein darf. Und wenn so ein Rezept von Mama kommt, kann es für den
Sohnemann doch nur gut sein :-)))
Habe noch eine schöne Zeit und glG ~Geli~

30.12.18 | 10:44 Test00

Moin moin,

ich wünsche Dir ein gutes, friedvolles, gesundes neues Jahr.

LG. Dieter

23.12.18 | 10:30 Test00

Wünsche frohe und vor allem anderen gesunde Weihnachten. LG. Dieter

23.07.18 | 21:31 Dreamcoon

Bei so viel Lob zu meiner Blumenkohlsuppe werde Ich noch ganz Rot.
Dennoch freue Ich mich sehr über Deine nette Bewertung.
Herzlichen Dank dafür.
LG Brigitte

22.12.17 | 06:56 Test00

Moin moin, ich wünsche Dir/Euch ein schönes stressfreies und gesundes Weihnachtsfest. LG. Dieter

02.01.18 | 22:44 Brausewind

Hallo lieber Dieter,
grade aus dem Weihnachtsurlaub zurückgekommen lese ich deine lieben Weihnachtsgrüße . Vielen Dank

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