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Suppe aus roten Linsen mit Minze

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Suppe aus roten Linsen mit Minze - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Linsen rot200 g
Karotten500 g
Zwiebeln1 Stk.
Olivenöl2 EL
Tomatenmark1 TL
Gemüsebrühe800 ml
Knoblauchzehe1 Stk.
Pfefferminze½ Bund
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen und würfeln und im heißen Olivenöl andünsten.

    2.Tomatenmark und Linsen zufügen und unterrühren. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

    3.Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4.Die Minze fein hacken. Die Pfefferminze vorm Servieren in die Suppe geben.

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    Rezept von H****t
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