1. Zwiebeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. 2. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Möhren darin dünsten. Tomatenmark und Linsen zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten kochen. 3. Suppe mit Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Minze waschen, feinhacken und in die Suppe geben. 5. Wer nicht vegetarisch essen mag, kann Kochwurstscheiben 20 Minuten mitköcheln lassen. Auch diese Variante ist lecker.