QUARK TERRINE AUF BLUTORANGEN SPIEGEL

von HOLUNDER
   FÜR 4 PERSONEN
1 kg
Quark
200 Gramm
Zucker
2 Stück
Eier
1 Prise
Salz
1 Stück
Zitrone nur den saft
1 Stück
Orange nur den saft
6 Blatt
Gelatine weiß in 2esl.wasser eingeweicht kurz aufwaermen
1 Liter
Sahne
2 Stück
Blutorangen geschaelt und mit 1esl.zucker durchgemixt
die eier und den zucker auf ein wasserbad mit ein schneebesen warm schlagen und dann kalt schlagen. den quark durch ein sieb passieren und mit salz und orangen-zitronensaft vermischen.und unter der eimasse geben.die gelatine unterruehren.die steif geschlagene sahne unterheben.in einer mit klarsichtfolie ausgelegte form abfuellen und kuehl stellen