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Erdbeer-Quark-Sahne Torte für 26cm Tortenring

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Erdbeer-Quark-Sahne Torte für 26cm Tortenring - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zutaten für den Tortenboden
Eier3 Stück
Zucker90 g
Mehl100 g
Vanillezucker1 Päckchen
Wasser, heiß3 EL
Zitronensaft½ EL
Backpulver1 Päckchen
Zutaten für die Quark-Sahne-Creme
Quark250 g
Sahne200 ml
Zucker50 g
Mandelblätter50 g
Gelantine6 Blatt
Zitronensaft1 ½ EL
Zutaten für den Erdbeer-Belag
Erdbeeren1 kg
Tortenguss2 Päckchen
Fruchtsaft400 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
25 Min
Ruhezeit:
10 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • Zubereitung des Tortenbodens

    1.Zuerst die Eier trennen. Eiweiß steif zu Schnee schlagen. Nun das Eigelb mit 3 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und 1/2 EL Zitronensaft zugeben und nochmals schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sowie Eischnee unterheben. Den Teig in einen 26er Tortenring geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

  • Zubereitung der Quark Sahne Creme

    2.Den Quark mit Zucker und Zitronensaft mischen. Die Mandelblätter in der Pfanne braun rösten, abkühlen lassen und zu der Quarkmasse geben. Die Gelatine nach Packungsanleitung in etwas Wasser quellen lassen, anschließend in der Mikrowelle erwärmen und verflüssigen und in den Quark rühren. Nun die Sahne steif schlagen und unterheben. Alles auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen.

  • Zubereitung des Fruchtbelages

    3.Die frischen Erdbeeren putzen, halbieren und auf den Kuchen anordnen. Den Tortenguss mit Fruchtsaft nach Packungsanleitung zubereiten und abschließend üer die Erdbeeren geben.

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