Tortellini in Schinken-Zitronensauce

Zubereitung

• 1.Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Brühe, Sahne und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen.

  2.In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Zitrone waschen, trockenreiben, die Schale abraspeln und zur Sauce geben. Die Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles ca. 5 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  3.Tortellini ins kochende Wasser geben und ca. 2 Min. erhitzen. Schinken ind Streifen schneiden und unter die Sauce rühren. Basilikum waschen, die Blätter abzupfen.

  4.Tortellini abgießen und mit der Zitronensauce anrichten. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen.

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  Rezept von 611hannah
  vom 20.05.2009

  
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