Überbackenes Schweinefile mit Tomate Mozzarella

Zubereitung

• 1.Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.In einer Pfanne mit dem Öl das Fleisch kurz , heiß und scharf anbraten. Und mit dem Balsamico ablöschen.

  3.Aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen.

  4.Den Backofen auf 250°C vorheizen

  5.Das Schweinefilet in 3cm dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Auf das Fleisch eine Scheibe Tomate und darauf ein Stück Mozzarella legen. --Ab in den Ofen--

  6.Nach ca. 10min herausnehmen und an den bereits nebenbei gekochten Nudeln servieren. Die Basilikumbläter lose auf den Tellern verteilen.

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  Rezept von C****e
  vom 20.05.2009