Erdbeer-Buttermilch-Kaltschale mit Pfannkuchen

Zubereitung

• 1.Das ist ein sehr fruchtig-erfrischendes Gericht, das schnell zubereitet ist. Besonders dann, wenn man von "Pfannkuchen-Essen" Reste behalten hat oder von vornhinein 4 Pfannkuchen mehr zubereitet hat. Diese sollte man allerdings dann vor der "hungrigen Meute" in Sicherheit bringen, ansonsten könnte es durchaus passieren daß die "Vorratshaltung" futsch ist und die Pfannkuchen restlos aufgefuttert werden.

  2.Was die Zubereitung der Pfannkuchen anbetrifft, denke ich mal, muß ich hier nicht gesondert drauf eingehen. Da hat ja sicher jeder "sein" Rezept im Kopf.

  3.Alles Andere geht ratz-fatz,und zwar folgendermaßen:

  4.Die Erdbeeren werden verlesen, geputzt und vorsichtig abgespült. Um das Ganze nicht zu verwässern sollten sie in einem Sieb abtropfen und vorsichtig mit Küchenpapier trockengetupft werden.

  5.Nun werden sie mit einer Gabel grob zerdrückt, und damit meine ich, daß durchaus noch "kaugenussige" Stückchen vorhanden sein sollten.

  6.Wir beträufeln jetzt mit Cointreau, wenn Kinder mitessen bitte diesen Schritt unbedingt vergessen. Da würde ich dann 1-2 Vanillezucker vorziehen, je nach dem wie süß man es gerne haben möchte.

  7.Das lassen wir nun eine Stunde gekühlt durchziehen.

  8.Die Buttermilch geben wir mit dem braunen Zucker in einen Mixer und mixen so lange auf bis sich der Zucker gelöst hat.

  9.Unter diese "Milchgeschichte" werden nun die marinierten Erdbeeren gehoben und alles wird auf tiefe Teller verteilt.

  10.Nun werden die Pfannkuchen aufgerollt und in feine oder etwas breitere Streifen geschnitten, je nachdem wie jeder das lieber mag.

  11.Diese "Streifenröllchen" verteilen wir nun auf der Erdbeer-Buttermilch und dann darf genossen werden!

  12.Das eignet sich natürlich auch als Dessert, und dann reicht diese Menge durchaus für 6 Personen.

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  Rezept von j****3
  vom 16.05.2009

  
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