Weißbrot wird zum Pudding

Zubereitung

• 1.Brötchen in Stücke schneiden+ mit der Milch übergießen.15 Min einweichen lassen,dann gut ausdrücken+ zerpflücken.

  2.Butter mit Eigelb,der Hälfte des Zuckers +der Zitronenschale schaumig rühren.Mandeln, Zimt + die Brötchen zugeben+ alles gut vermengen.

  3.Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen+ mit der Stärke vorsichtig unter die Brötchenmasse heben.

  4.In eine gefettete+ ausgebröselte Puddingform von 11/2 l Inhalt füllen+ glattstreichen.Mit dem gebutteten,gebröselten Deckel verschließen.Im Wasserbad 1 3/4 Std. backen.Dann Pudding heraus nehmen,30 Min. rihen lassen+ dann stürzen.

  5.Aprikosenkonfitüre erhitzen + Pudding damit bestreichen+ mit den Pistazien bestreuen. Dazu passt Erdbeer oder Kirschkompott sowie Schlagsahne

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  Rezept von s****r
  vom 13.05.2009

  
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