Die ultimativen Topfenknödel...

Zubereitung

• 1.Butter, Eier, Saft einer Zitrone, Vanillezucker, Zucker und Salz schaumig rühren

  2.Sauerrahm, Knödelbrot und Topfen dazugeben, ebenfalls rühren und dann mindestens 1 Stunde rasten lassen (lässt sich also gut vorbereiten)

  3.leicht gesalzenes Wasser aufkochen, kleine Knödel formen und 10 min köcheln lassen; Masse ergibt ca. 10 Knödel

  4.inzwischen Butter-, Brösel-, Zimtgemisch anrösten und Knödel darin wälzen; sofort servieren, dazu passt Zwetschkenröster (am besten selbst gemacht)

  5.Knödel gelingen ganz leicht und schmecken irre gut... Mahlzeit!

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  Rezept von mariemartin
  vom 12.05.2009