Brot/Brötchen - Süsses Kokos-Rum-Brot

Zubereitung

• 1. Lauwarme Milch und rum in eine Rührschüssel geben. Die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Ei und Quark zugeben. Mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluß die Kokosflocken unterkneten. Zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

  2. Auf bemehlter Arbeitsfläche den teig zu einem länglichen Laib formen. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und in eine Kastenform legen. Zugedeckt weitere 40 Minuten gehen lassen. Das Brot einmal längs einschneiden. Auf der unteren Schiene im vorheizten Ofen bei 200 Grad 40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen. Superlecker mit marmelade oder Honig. oder auch nur Butter.

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  Rezept von m****d
  vom 11.05.2009

  
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