Name: Westfälischer Pfefferpotthast - von golfvornholz
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Westfälische Küche
Ingredients: 800 gr. Rindfleisch aus der Keule,in 50 gr.Würfel; 400 gr. Zwiebel in Ringe; 50 gr. Butaris; 3 l Rinderbrühe; Salz,Pfeffer; 1 Stk. Zitrone unbehandelt,die Hälfte davon in Scheiben; 1 Teelöffel Pimentkörner; 1 Teelöffel Senfkörner gelb; 2 Stk. Gewürznelken; 3 Esslöffel frische Semmelbrösel zum Binden; 1 Stk. Lorbeerblatt Gewürz; 1 Teelöffel Pfefferkörner

Westfälischer Pfefferpotthast

2 Stdmittel

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch aus der Keule,in 50 gr.Würfel	800 gr.
Zwiebel in Ringe	400 gr.
Butaris	50 gr.
Rinderbrühe	3 l
Salz,Pfeffer	etwas
Zitrone unbehandelt,die Hälfte davon in Scheiben	1 Stk.
Pimentkörner	1 Teelöffel
Senfkörner gelb	1 Teelöffel
Gewürznelken	2 Stk.
frische Semmelbrösel zum Binden	3 Esslöffel
Lorbeerblatt Gewürz	1 Stk.
Pfefferkörner	1 Teelöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Fleischstücke in Butaris rundherum anbraten.Zwiebel zufügen und glasig werden lassen.Heisse Brühe angiessen,mit Salz würzen.Zitronenscheiben,Piment,Senfkörner,Nelken,Pfefferkörner und Lorbeer zugeben und zugedeckt im Ofen 170 Grad ca.1,5 Std.schmoren. Fleisch herausnehmen und Sauce durch ein Sieb giessen.Mit Salz,Pfeffer und Saft der 1/2 Zitrone würzen.Mit Semmelbrösel binden und Fleisch kurz erhitzen.Dazu Salzkartoffeln und Rote Beete
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Rezept von golfvornholz
vom 25.07.2008

Westfälischer Pfefferpotthast