Name: Zucchinisalat " Al Capone "
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Möhren; 1 Paprikaschote gelb; 2 Tomaten; Für das Dressing:; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Zitronenessig; 2 Esslöffel Vollmilchjoghurt; 1 Teelöffel Senf; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; ½ Zwiebel gewürfelt; ½ Bund Petersilie gehackt; 4 Blätter Basilikum, fein gehackt; 1 Messerspitze Pfeffer; 1 Prise Salz

Zucchinisalat " Al Capone "

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	2
Möhren	2
Paprikaschote gelb	1
Tomaten	2
Für das Dressing:	etwas
Olivenöl	3 Esslöffel
Zitronenessig	2 Esslöffel
Vollmilchjoghurt	2 Esslöffel
Senf	1 Teelöffel
Knoblauchzehe, fein gehackt	1
Zwiebel gewürfelt	½
Petersilie gehackt	½ Bund
Basilikum, fein gehackt	4 Blätter
Pfeffer	1 Messerspitze
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Zucchini ungeschält in Scheiben hobeln. Die Möhren schälen, abspülen, in feine Scheiben hobeln oder in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Würfel schneiden.
2.Alle Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen gut verrühren, mit dem Salat mischen und kurze Zeit, im Kühlschrank, ziehen lassen.
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Rezept von K****3
vom 30.04.2009

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