Blumenkohl in Bananen-Rahmsoße

Zubereitung

• 1. Blumenkohl putzen, kalt abspülen, Wasser in einem großen Topf aufkochen und salzen. Den Blumenkohl einlegen und ca. 20 Minuten bißfest kochen.

  2. Für die Soße die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

  3. Die Fleischbrühe in einem Topf aufkochen und beides darin in ca. 5 Minuten weich garen. Die Créme fraîche mit etwas heißer Brühe verquirlen, die übrige Brühe mit den Zwiebeln und den Bananen pürieren.Créme fraîche zugeben und sorgfältig durchrühren.

  4. Soßenbinder einstreuen und ca 1 Minute rühren, bis die Soße sämig ist. Mit Curry und Pfeffer würzig abschmecken.

  5. Den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, sorgfältig abtropfen lassen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Soße überziehen. Den Schinken in kurze Streifen schneiden. Den Blumenkohl damit und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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  Rezept von J****e
  vom 29.04.2009

  
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