Pochierte Eier auf Spinat

Zubereitung

• 1.Den aufgetauten Blattpinat vorsichtig erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen. zuletzt die Sahne unterrühren und eindicken lassen.

  2.In einem Topf reichlich Wasser zum kochen bringen, Salz und 1-2 EL Essig zugeben. 4 Eier nacheinander in eine Schöpfkelle schlagen und vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen. 4 Mintuen ziehen lassen und mit einer Schaumkelle herausehmen. Ränder sauberschneiden.

  3.Spinat in 3 kleien Tellerformen verteilen und mit den pochierten Eiern belegen.

  4.Tip: Bevor ich die Eier in das Wassergleiten lasse, rühre ich mit einem Löffel, so dass ein kleiner Strudel entsteht. Durchdie Drehbewegeung bleiben die Eier mehr in Form. Bedarf ein wenig Übung, aber ist zu schaffen... ;o)

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  Rezept von A****a
  vom 27.04.2009