Name: Hähnchenkeulenragout mit Champignons-Sahne-Sauce
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Champignons; 4 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen gepresst; 8 Hähnchenkeulen; Salz, Pfeffer, Öl,; 250 ml trockenen Weißwein; 300 ml Geflügelfond; 1 Becher Crème fraîche; 2 EL frisch gehackter Estragon

Hähnchenkeulenragout mit Champignons-Sahne-Sauce

1 Std 20 Minleicht

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Hähnchenkeulenragout mit Champignons-Sahne-Sauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	500 g
Zwiebeln	4
Knoblauchzehen gepresst	2
Hähnchenkeulen	8
Salz, Pfeffer, Öl,	etwas
trockenen Weißwein	250 ml
Geflügelfond	300 ml
Crème fraîche	1 Becher
frisch gehackter Estragon	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Keulen kräftig salzen, pfeffern und in heißem Öl rundherum anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebeln würfeln und die Pilze putzen und zerkleinern. Keulen aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln, Knoblauch und die Champignons nun in der gleichen Pfanne anbraten. Mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen. Geflügelfond und Keulen dazugeben.
2.Bei 200 Grad im Backofen zugedeckt ca. 45 Min. garen. Danach 15-20 Min. offen garen lassen. Am Ende der Garzeit keulen wieder herausnehmen und warm halten. Creme fraiche in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Keulen wieder dazulegen. Schmeckt super mit Bandnudeln! GUTEN APPETIT!
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Rezept von Weimi
vom 27.04.2009

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