Filet in Champignon-Weinsoße

Zubereitung

• 1. Das geputzte Filet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. In der heissen Butter die Medaillons von jeder Seite ca. 5 Min. krossbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt (Alufolie) warm stellen.

  2. In dem Bratfett die geputzten, in Scheiben geschnittenen Champignons 10 Min. dünsten. Mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Mehl drüberstreuen und bei kleiner Hitze 2 Min. bräunen.

  3. Mit Wein und dem Bratenfond ablöschen, aufkochen lassen und mit der Sahne erneut ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Beilagentipps: Kartoffeln, Spätzle, Reis-aber auch Pommes Frites. Speckböhnchen oder Erbsengemüse.

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  Rezept von D****5
  vom 26.04.2009

  
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