Brot ~ Schinken-Dinkel-Brot auch für BBA geeignet

Name: Brot ~ Schinken Dinkel Brot auch für BBA geeignet - einfach - 256 kcal/100g
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 260 ml Wasser kalt; 10 Gramm Hefe frisch; 260 Gramm Vollkorndinkelmehl; 140 Gramm Vollkornroggenmehl; oder, wer es kerniger mag nimmt Vollkornroggenschrot; 80 Gramm Schinken fein gewürfelt; 1 Teelöffel Kräutermischung tiefgekühlt; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Essig Kräuter- oder Apfel-

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Wasser kalt	260 ml
Hefe frisch	10 Gramm
Vollkorndinkelmehl	260 Gramm
Vollkornroggenmehl	140 Gramm
oder, wer es kerniger mag nimmt Vollkornroggenschrot	etwas
Schinken fein gewürfelt	80 Gramm
Kräutermischung tiefgekühlt	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Essig Kräuter- oder Apfel-	1 Esslöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen an einem warmen Ort 50-60 Minuten gehen lassen.
2. Den gut gegangenen Teig nochmals kräftig durchkneten und als Laib geformt in eine gefettete Kastenform legen. Wiederum gehen lassen bis er fast doppelt so hoch ist.
3. Backofen vorheizen : 210°C Ober-/Unterhitze. Brot etwa 60 Minuten backen. Garprobe: Wenn beim Klopfen mit den Fingerkuppen ein dumpfer Ton hörbar ist, ist das Brot durchgebacken.
4. Einstellungen für den BBA : Programm normal, Bräunung dunkel 500-750g
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Rezept von O****a
vom 23.04.2009

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