Graubrot

Zubereitung

• 1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Handrührer ( Knethaken ) oder in der Küchenmaschine verkneten.

  2. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche ( Backbrett ) nochmals mit den Händen ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig durchkneten. In einer Schüssel abgedeckt , an einem warmen Ort 1 - 1 1/2 Stunden gehen lassen ! ( Der Teig muss sich sichtbar vergrößert haben )

  3. Das Backbrett ( die Arbeitsfläche ) mit Mehl bestreuen, den aufgegangenen Teig mit bemehlten Händen gut durchkneten, zu einem Brotlaib formen oder, wenn vorhanden in einen bemehlten Brotkorb legen und nochmals ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  4. Den Backofen auf 220 ° Grad vorheizen

  5. Den Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben und ab damit in die Backröhre ! Das Brot bei dieser Temperatur 10 Minuten backen ! Dann die Temperatur auf 190 ° Grad runterschalten und das Brot noch ca 35 Minuten weitebacken.

  6. Die Backzeit richtet sich nach der Größe des Brotes !!! Um festzustellen ob das Brot durchgebacken ist mache ich immer den KLOPFTEST ! Den Brotlaib ( mit Topfhandschuhen ) aus der Röhre nehmen und auf die Unterseite Klopfen ! Es muss sich dumpf bezw. hohl anhören, dann ist es fertig !

  7. Nun muss das Brot nur noch auskühlen und dann nix wie ran an die Stulle !!! :-))) Viel Spass beim Nachbacken und GUTEN APPETIT!

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  Rezept von h****i
  vom 30.01.2014

  
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