Zitronencreme mit Himbeeren

Zubereitung

• 1.1.Himbeeren auftauen lassen. Gelatine in kalten Wasser einweichen. Hälfte Zitronensaft mit 1 EL Honig und 3 EL Zucker erhitzen. Solange Rühren bis der Zucker aufgelöst ist. Gelatine ausdrücken und im warmen Zitronensaft auflösen. Erst 3 EL Buttermilch unterrühren, dann in die restliche Buttermilch rühren. SAhne steif schlagen und unterheben. 2. 4 schöne Himbeeren zum Verzieren beiseitelegen. 3 EL Zucker, 1 EL Honig, Puderzucker, übrigen Zitronensaft und Himbeeren mit dem Pürierstab pürieren. Creme und Himbeeren abwechselnd in 4 Gläser füllen. Mit den Holzspiesschen marmorieren. Creme ca 2 Std kalt stellen. Kurz vor dem servieren mit den 4 Himbeeren garnieren

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  Rezept von S****0
  vom 21.04.2009