Name: Hochzeitssuppe mit Grießnockerln
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Brühe:; 1 kg Rind Knochen gesägt; 2 l Wasser; 2 Stk. Möhren; 2 Stk. Petersilienwurzel; ¼ Stk. Sellerie frisch; 1 Stk. Zwiebel; ¼ Stk. Paprikaschote frisch; 1 Stk. Lorbeerblatt Gewürz; 1 Msp Knoblauch; 1 Msp Suppengewürz; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Pfannkuchen:; 150 gr. Mehl; 1 Stk. Ei; 250 ml Mehl; 2 EL Mineralwasser künstlich; 1 Prise Salz; 1 TL Butterschmalz; Grießknödel:; 40 gr. Butter weich; 1 Stk. Ei; 60 gr. Hartweizengries; 1 Msp Muskat; 1 Prise Salz

Hochzeitssuppe mit Grießnockerln

1 Stdmittel-schwer

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Hochzeitssuppe mit Grießnockerln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Brühe:	etwas
Rind Knochen gesägt	1 kg
Wasser	2 l
Möhren	2 Stk.
Petersilienwurzel	2 Stk.
Sellerie frisch	¼ Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Paprikaschote frisch	¼ Stk.
Lorbeerblatt Gewürz	1 Stk.
Knoblauch	1 Msp
Suppengewürz	1 Msp
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Pfannkuchen:	etwas
Mehl	150 gr.
Ei	1 Stk.
Mehl	250 ml
Mineralwasser künstlich	2 EL
Salz	1 Prise
Butterschmalz	1 TL
Grießknödel:	etwas
Butter weich	40 gr.
Ei	1 Stk.
Hartweizengries	60 gr.
Muskat	1 Msp
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für die Brühe die Knochen waschen und in Salzwasser aufsetzen. Wenn die Suppe zu kochen beginnt, alle kleingeschnittenen Zutaten dazugeben und ca. 2 Stunden kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und abseihen.
2.Für die Pfannkuchen das Mehl mit Ei, Milch, Mineralwasser und Salz verquirlen, bis ein dickflüssiger Pfannkuchenteig entsteht. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schöpflöffelweise den Teig eingießen, gleichmäßig auf dem Pfannenboden verlaufen lassen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Pfannkuchen in sehr schmale Streifen schneiden. Erst vor dem Servieren in die Suppe geben.
3.Für die Grießknödel die Butter schaumig rühren. Ei, Grieß, Muskatnuss und Salz dazugeben. Mit einem Löffel Knödel abstechen, in die kochende Brühe legen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
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Rezept von U****r V****f
vom 20.04.2009

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